Изюм при сахарном диабете

Опубликовано: 10 фев 2013, 20:55

изюм при сахарном диабетеНекоторые врачи считают, что изюм необходимо полностью исключать из рациона питания больных диабетом, другие – разрешают его есть в небольших количествах, третьи советуют решить данный вопрос экспериментальным путем: испытать свой организм. Но все-таки почти все они сходятся во мнении, что он опасен в виду возможности обострения сахарного диабета.

Изюм относится к легкоусвояемым углеводам, которые способны быстро всасываться в кровь и резко повышать гликемию. Кроме того, в нем содержится в восемь раз больше сахара, чем в винограде. Основные составляющие сахара в изюме – фруктоза и глюкоза. Глюкоза в крови легко растворяется. Поэтому его не рекомендуют употреблять в пищу, так как он приводит к резкому повышению уровня сахара и, в целом, ухудшает самочувствие человека.

Гликемический индекс изюма (уровень увеличения в крови сахара после приема в пищу) равен 93% из 100%. Этот индекс тем выше, чем больше в пище содержится легкоусвояемых углеводов и, естественно, меньше пищевых волокон, которые приостанавливают поглощение глюкозы. Этот показатель (93%) говорит о том, что употребление в пищу данного сухофрукта приводит к быстрому повышению сахара в крови. Поэтому его часто используют при гипогликемии, чтобы быстро повысить уровень сахара в крови (достаточно две столовых ложки).

Причем, изюм разных сортов действуют на организм одинаково: один и тот же вес кислого и сладкого видов одинаково увеличивают уровень сахара. Изюм кислый на вкус не, потому что в нем меньше сахара, чем в сладком, а потому что в кислом сорте больше содержится лимонной кислоты.

Но отказываться полностью от изюма при диабете все же не стоит. Он богат калием, который благоприятно влияет на работу кожи и почек, помогая выводить из организма токсины и лишнюю жидкость. Он помогает сохранять зрение в зрелом возрасте. Полностью исключить этот продукт из рациона питания следует при тяжелой форме сахарного диабета. Благотворное воздействие (понижающее) оказывает изюм на повышенное давление, которое так же актуально при сахарном диабете.

Есть небольшой секрет для любителей данного продукта: если его положить в воду и кипятить на медленном огне несколько минут, то содержание сахара в нем значительно уменьшится, а многие полезные свойства сохранятся. Поэтому его часто используют, как добавку в вареные и печеные блюда.

Хочу всё знать!

Что такое глюкометр? Зачем он нужен? статья Глюкометрами называются приборы для определения содержания сахара (глюкозы) в крови людей, болеющих сахарным диабетом...
Что за чудо-прибор - инсумоль? статья Во многих СМИ появилась реклама чудодейственного прибора под названием ИНСУМОЛЬ. Его разработчики обещают исцеление от всех болезней! Так ли это?
Инсулиновая помпа - Ваш шанс статья На сегодняшний день наиболее физиологичный, удобный, а так же удобный метод введения инсулина - это, конечно же, использование инсулиновой помпы...