Диета при сахарном диабете 2 го (второго) типа (степени)

Опубликовано: 10 фев 2013, 20:55

Больные сахарным диабетом 2 типа делятся на две категории: страдающие избыточным весом (в результате ослабляется действие инсулина) и нормального телосложения. Поэтому для первой категории пациентов диета при диабете второго типа рассчитана в первую очередь на стабилизацию веса.

Диета при диабете второго типа (степени) при избыточном весе

В такой диете полностью исключаются из рациона:

• продукты, способствующие сильному повышению сахара крови: мед и сахар, фруктовые соки и квас (особенно натуральный), сухофрукты, варенье, джемы и другие сладости, сахаросодержащие напитки (газированные лимонады, колы), манная крупа (или любая сильно проваренная каша), картофельное пюре.
• Продукты, содержащие очень много калорий: сливочное масло, растительное масло в подогретом виде или в винегретах, маслозаменители, сметана, сливки, майонез, сало, колбасные и копченые изделия в любом виде (сардельки, купаты, сосиски, ветчина и так далее), паштеты, жирные рыба и мясо, любая печень, кожа птиц, бедрышки и ножки птиц, жирный творог и сыр (также плавленый сыр), семечки, орехи, сладкая и сдобная выпечка, мороженое, финики.
• Алкоголь.

При сахарном диабете 2 степени наполовину урезается потребление: хлеба (не больше трех ломтиков в сутки), круп (любых), макарон, картофеля (не больше 2 средних клубней в сутки), кукурузы, соевых продуктов, крекеров и несладких сушек, диабетических сладостей, фруктов (банан – не более половинки в сутки, виноград – не больше кисти в сутки, дыня - не больше ломтика в сутки), яиц (не более одного в день, преимущество отдавать белку).

В умеренном количестве потребляется: творог нежирный, мясо нежирное, рыба нежирная (желательно из северных регионов).

В диетах при диабете 2типа (степени) увеличивается количество следующих овощей: капусты (обыкновенной и цветной), репы, моркови, свеклы, брюквы, огурцов, помидоров и редиса, зелени. В салаты масло (или сметана) не добавляется. Жидкости стоит потреблять около 2 литров в день. В качестве напитков использовать минеральную воду и чай (с подсластителями, но без фруктозы).

Диета при сахарном диабете 2 типа и нормальном весе

Для диабетиков со вторым типом диабета, чей вес не отклоняется от нормы в пределах 15%, предполагается не такая строгая диета. Из рациона полностью исключаются мед (кроме акациевого), сахар, натуральный квас, соки магазинного происхождения и недиетические лимонады, большинство сухофруктов (можно изредка употреблять изюм), любые варенья и джемы, манная каша, пюре картофельное, копчености и пряная пища, консервы в масле, рыбья икра. Фрукты и ягоды, хлеб, макаронные изделия, кукуруза и картофель, соя и яйца употребляются в небольших количествах. Овощи желательно употреблять сырыми, тушить или готовить на пару, но никак не жарить.