Блюда при сахарном диабете - диетические и вкусные

Опубликовано: 10 фев 2013, 20:55

диетические вкусные блюда при диабетеВажнейшим условием для управления сахарным диабетом является правильное питание больного. Коррекция системы питания обязательно должна быть проведена, поскольку диабет меняет метаболические потребности. Основные элементы питания, при диабете, следующие: белки, углеводы, жиры, клетчатка.

Белки. Потребность в белках у больных диабетом в два раза больше, чем у здоровых людей, кроме того, у них отрицательный баланс азота. Поэтому блюда при сахарном диабете должны содержать 20-25% белковых продуктов. Употребление диетических блюд с повышенным содержанием белка позволит насытить организм аминокислотами, которые восстанавливают ткани. В сравнении с углеводами белки лучше способствуют утолению голода, они не поднимают уровень сахара. Помимо этого, блюда из белковых продуктов не такие калорийные, как из жирных либо с большим содержанием углеводов.

Углеводы также необходимы для обеспечения калорийности на 40 процентов с целью предотвращения кетоза. Кроме этого, есть сведения, что потребление блюд из продуктов с углеводами при диабете, не влияет отрицательно на уровень сахара в крови, толерантность к глюкозе либо потребность в инсулине. Правда, для этого нужно следить за тем, чтобы общая калорийность блюд в рационе не увеличилась.

Жиры могут составлять до 35 процентов в рационе больного диабетом. Продукты, в которых повышено содержание жира и холестерина, лучше ограничить.

Клетчатка помогает замедлить усвоение углеводов, снижать уровень сахара в крови. Клетчатка дарит ощущение сытости, что позволяет снизить количество потребления пищи. Наиболее полезный продукт, который содержит клетчатку и снижает сахар – это семена пажитника. Также больным сахарным диабетом полезны диетические блюда из бобов, коричневого нешлифованного риса, хлеба грубого помола.

Существуют также конкретные правила и рекомендации по приготовлению вкусных блюд и приему пищи для больных диабетом.

блюда для больных сахарным диабетомПринимайте пищу в определенные часы, это поможет регулировать уровень сахара в крови и подбирать дозу инсулина. Прием пищи желательно осуществлять 5-6 раз в сутки. Нужно употреблять как можно больше блюд из продуктов с большим количеством клетчатки (овощи, хлеб грубого помола). Если больной диабетом также страдает и гипертонией, обязательно нужно уменьшить употребление поваренной соли. Употребление вкусных и сладких блюд нужно ограничить и постоянно контролировать себя: нельзя сахар, мед, конфеты, злаковые, забудьте о чае и кофе с сахаром. Не употребляйте овощи, которые содержат много крахмала: картофель, морковь, горох, бобы, свекла. Это же касается и крахмалосодержащих фруктов: бананов, винограда, земляники. Количество жиров, потребляемых в сутки не должно превышать сорок граммов. Избегайте блюд, которые содержат много жиров, а также не употребляйте алкоголь. Жирное мясо, масло, сало, творог больным диабетом, употреблять нельзя. Также необходимо следить за качеством потребляемой воды, ее нужно обязательно кипятить и очищать с помощью специальных фильтров. Кроме этого необходимо потреблять достаточно хлеба, круп (в основном, риса), макарон. Полезно будет добавлять отруби в диетические супы и каши, есть как можно больше фруктов (яблоки, грейпфруты, персики). Используйте рыбу и морепродукты, готовьте блюда из говядины и субпродуктов. С мяса и курицы перед приготовлением обязательно нужно срезать жир. Диабетикам можно есть яйца, лучше белок, нежирный сыр, но не творог. Ешьте все овощи, кроме крахмалистых, налегайте на лук и чеснок, который, как известно, снижает уровень холестерина. Больным сахарным диабетом будут полезны молочные диетические блюда – вкусный йогурт, молоко, сыр, мороженое. Последнее можно есть только с пониженным содержанием жиров. Вместо жареной пищи употребляйте отварную и еду, приготовленную в духовке.

Хочу всё знать!

Что такое глюкометр? Зачем он нужен? статья Глюкометрами называются приборы для определения содержания сахара (глюкозы) в крови людей, болеющих сахарным диабетом...
Что за чудо-прибор - инсумоль? статья Во многих СМИ появилась реклама чудодейственного прибора под названием ИНСУМОЛЬ. Его разработчики обещают исцеление от всех болезней! Так ли это?
Инсулиновая помпа - Ваш шанс статья На сегодняшний день наиболее физиологичный, удобный, а так же удобный метод введения инсулина - это, конечно же, использование инсулиновой помпы...